Витамин E, который на этикетке обозначают как токоферол, содержится во множестве косметических средств с маслами и жирами. Большинство людей знают его как вещество, полезное для кожи. И это действительно так. Но большинство производителей добавляют его по другой причине: чтобы защитить масла. Ниже вы узнаете, что он делает в вашей рецептуре, куда и когда его добавлять, сколько его нужно и каким маслам он особенно полезен.
Что такое витамин E в косметике?
Витамин E - это антиоксидант. Это вещество, которое не дает другим веществам реагировать с кислородом. В списке ингредиентов он называется токоферолом, а официальное название INCI - Tocopherol.
Его продают не в виде порошка или кристаллов, а в виде прозрачного, красновато-коричневого и довольно вязкого масла. Обычно токоферол поставляется в базовом масле, у нас это подсолнечное масло. Так его легче отмерять.
Наш витамин E минимум на 70 процентов состоит из смеси токоферолов, а также содержит максимум 30 процентов подсолнечного масла. Токоферол встречается в четырех формах: альфа, бета, гамма и дельта. В нашем продукте больше всего гамма-токоферола - от 50 до 70 процентов, затем идет дельта-токоферол - от 10 до 30 процентов. Такое соотношение характерно для токоферола растительного происхождения.
Зачем добавлять витамин E в масло?
Витамин E добавляют в масло, чтобы предотвратить окисление. Окисление происходит, когда жиры медленно реагируют с кислородом из воздуха. В конечном итоге из-за этого масло прогоркает.
О том, что масло прогоркло, вы узнаете прежде всего по запаху. Если масло, которое раньше пахло нейтрально или орехами, начинает пахнуть резко или затхло, оно окисляется. Затем часто меняется и его цвет.
Скорость окисления определяют два фактора. Первый - место хранения масла: свет и тепло ускоряют реакцию с кислородом, поэтому бутылка на солнце или рядом с отопительным прибором быстрее прогоркнет. Второй - само масло. Чем больше в нем полиненасыщенных жирных кислот, тем оно чувствительнее. Поэтому масло шиповника прогоркнет гораздо раньше кокосового, даже если хранить их рядом в одном шкафу.
Антиоксидант вступает в реакцию с ним. Токоферол перехватывает реакцию, прежде чем она продолжится, и благодаря этому ваше масло дольше остается свежим. Поэтому он содержится во множестве рецептур: это один из самых простых способов продлить срок годности масла.
К чему добавляют витамин E?
Везде, где масло, сливочное масло или воск составляют значительную часть вашей рецептуры. Три примера:
- Масла для лица, тела и волос. Самый очевидный вариант. Такой продукт почти полностью состоит из масла, поэтому защищать здесь нужно больше всего.
- Бальзамы, мази и стики. Всё, что сделано на основе масел, баттеров и восков, без воды. Здесь уязвимая часть — масла и баттеры, поскольку это жиры, реагирующие с кислородом. Воски, такие как пчелиный и канделильский, имеют другую структуру и сами по себе значительно стабильнее.
- Масляная фаза кремов и лосьонов. В эмульсии токоферол притягивается к жиру, поскольку растворяется в нём. В воде он не растворяется, поэтому туда и не попадает. Иными словами, вы защищаете именно ту часть крема, которая наиболее уязвима.
Если вы делаете продукт, в котором почти нет масла или жира, например водянистый тоник или прозрачный гель, антиоксиданту для жиров практически нечего защищать. В этом нет ничего плохого, это просто другой тип продукта. Важно: это не значит, что вашему продукту ничего не нужно. Если в нём есть вода, вам понадобится консервант, а это не то же самое, что антиоксидант.
Когда добавлять его в процессе приготовления?
В конце, когда смесь остынет. Токоферол плохо переносит нагревание.
Если вы плавите масла и воски или нагреваете масла, чтобы всё хорошо смешать, сначала дайте кастрюле остыть, прежде чем добавлять витамин E. Если добавить его раньше, часть его действия будет утрачена по пути, и вы заплатите за защиту, которой при фасовке уже не будет в вашей баночке в полном объёме.
Хорошо перемешайте витамин E. Это вязкое масло, поэтому само по себе оно не распределяется. Если часть останется в каком-нибудь уголке, она будет в вашей партии, но, возможно, не окажется везде, где нужно.
Сколько витамина E добавлять?
Немного. В косметике обычно используют от 0,2 до 1 процента от общей массы продукта. То есть речь идёт о граммах на килограмм, а не о добавлении «на глаз».
Какое значение выбрать в этом диапазоне, зависит от того, зачем вы его добавляете:
- Для защиты масел от прогоркания: от 0,2 до 0,5 процента. Это самая распространённая причина использования витамина E, и для этой цели его нужно совсем немного.
- В качестве ухаживающего компонента для кожи: от 0,5 до 1 процента. Если вы хотите указать это на упаковке или в интернет-магазине, вы должны иметь возможность обосновать такое утверждение. Таковы европейские правила для заявлений о свойствах косметики, и они распространяются на всех.
Пример расчёта
Если вы работаете с 1 килограммом готового продукта, 0,5 процента равны 5 граммам витамина E. Для 100 граммов готового продукта это 0,5 грамма. Прецизионные весы с точностью до 0,01 грамма здесь не роскошь, а просто полезный инструмент: в небольших партиях речь идёт о десятых долях грамма, а оценить это на глаз невозможно.
Обратите внимание: рекомендация по дозировке всегда относится к одному конкретному продукту. Не всякий витамин E обладает одинаковой эффективностью.
Например, вы делаете масло для лица с маслом шиповника, и по рецепту вам требуется определённое количество чистого токоферола. Наш продукт содержит не менее 70 процентов токоферола, поэтому его нужно примерно в полтора раза больше, чем при расчёте на чистый токоферол. Если вам попадётся бутылка с концентрацией 50 процентов, её понадобится в два раза больше для получения такого же количества активного вещества. Защита та же, количество продукта из бутылки другое.
Больше — не значит лучше
Более высокая дозировка почти ничего вам не даст, зато будет стоить денег. Есть также основания полагать, что антиоксидант в очень высоких концентрациях может дать обратный эффект и ускорить окисление. И с практической точки зрения: в случае такого красно-коричневого масла большая дозировка может изменить цвет готового продукта, и это будет видно в банке.
Всегда смотрите документацию именно к своей бутылке
Эти проценты являются общим правилом для отрасли, а не предписанием для какого-то конкретного продукта. Поэтому рекомендация по дозировке в спецификации, прилагаемой к вашей бутылке, всегда важнее числа из интернета.
Каким маслам витамин E нужен больше всего?
Масла с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот. Они быстрее всего реагируют с кислородом, поэтому разницу с ними заметнее всего.
- Масло семян шиповника, также называемое маслом розы. Самый известный пример в отрасли. Содержит очень много ненасыщенных жирных кислот и поэтому является одним из самых чувствительных базовых масел.
- Масло семян конопли. Также богато полиненасыщенными жирами, поэтому быстро реагирует с воздухом.
- Масло виноградных косточек. Лёгкое, с высоким содержанием линолевой кислоты, часто используется в средствах для лица.
С другой стороны, есть жожоба. На самом деле это не масло, а жидкий воск, поэтому оно очень стабильно. В него почти ничего не нужно добавлять. Для сильно насыщенных жиров, таких как кокосовое масло, в целом действует то же самое: они и сами долго не портятся.
Часто задаваемые вопросы
Что означают альфа-, бета-, гамма- и дельта-токоферол?
Это четыре варианта, в которых токоферол встречается в природе. То есть существуют не четыре разных вещества: это одно вещество, из которого природа создает четыре близкородственные формы, и в растениях они обычно присутствуют вместе.
Какой вариант преобладает, зависит от растения, из которого получают токоферол. В нашем случае это гамма-токоферол — от 50 до 70 процентов, затем дельта-токоферол — от 10 до 30 процентов. Такое соотношение характерно для токоферола растительного происхождения, поэтому в спецификационных листах часто встречается термин «натуральные смешанные токоферолы».
Альфа — это вариант, с которым вы сталкиваетесь в сфере питания. Если в добавке или таблице пищевой ценности говорится о витамине E, речь идет об альфа-токофероле. В косметике все иначе: здесь вещество используют для защиты масел, а не для снабжения человека витаминами.
Для этикетки это не имеет никакого значения. Все четыре относятся к одному и тому же наименованию INCI — Tocopherol. Поэтому не нужно отдельно указывать, какие варианты входят в состав.
Как вы сами храните витамин E?
Прохладно, темно, сухо и плотно закрыто. Это относится к любому маслу, но здесь особенно важно.
Витамин E — антиоксидант, а это значит, что он легко реагирует с окружающей средой. Именно это свойство делает его полезным в вашей формуле и уязвимым при хранении. Если хранить его неправильно, часть его действия исчезнет еще до того, как вы успеете им воспользоваться.
- Берегите от света. Свет разрушает витамин E, поэтому храните его в темном шкафу, вне поля зрения, а не на рабочей поверхности или под солнцем.
- Сразу закрывайте крышку. Здесь проблема в кислороде. Чем меньше времени бутылка остается открытой, тем лучше.
- Храните в прохладном месте при стабильной температуре. На спецификационном листе поставщика указана рекомендуемая температура. Чем холоднее вы храните масло, тем более вязким оно становится, поэтому отмеривание потребует немного больше терпения.
- Не допускайте попадания воды и конденсата. Влага в бутылке не лучшим образом сказывается на качестве.
Является ли витамин E консервантом?
Нет, и это различие важно. Антиоксидант защищает жиры в вашей формуле от кислорода. Консервант защищает продукт от микроорганизмов.
Витамин E ничего не делает против бактерий, дрожжей и плесени. Если в вашем продукте есть вода, вам также понадобится консервант. Если продукт состоит только из масел, баттеров и восков, консервант не нужен: без воды микроорганизмам практически нечем заниматься.
Продлевает ли витамин E срок годности моего продукта?
Он может продлить срок годности. Точная продолжительность зависит от вашей рецептуры, упаковки и условий хранения.
Если вы хотите указать на этикетке более длительный срок годности, проведите для собственного готового продукта тест на срок годности или стабильность. Само по себе добавление витамина E не является доказательством. Это потребует определённых усилий, но даст вам важный результат: такой тест позволит точно определить, как долго может храниться ваш готовый продукт.
Помогает ли витамин E, если масло уже прогоркло?
Нет. Токоферол действует на будущее, а не задним числом.
То, что уже окислилось, с его помощью не восстановить, и запах уже не исчезнет. Поэтому добавляйте его в свежую партию. Если вы сомневаетесь в масле, которое уже давно хранится, лучше не используйте его. Иначе вы потратите время и другие ингредиенты, а в итоге получите партию, результатом которой не будете довольны.
Натуральный витамин E лучше синтетического?
Для большинства производителей разница заключается в происхождении и в том, что можно рассказать об этом клиентам.
Натуральный токоферол получают из растительных масел, поэтому он состоит из смеси четырёх вариантов. Синтетический вариант производят в лаборатории, и он состоит из одной формы - альфа-токоферола. Поэтому по составу, указанному в спецификации, часто уже можно понять, с чем вы имеете дело.
Если в основе вашего бренда лежит натуральность или растительное происхождение продуктов, натуральный вариант будет логичным выбором. Не потому, что синтетический небезопасен, а потому, что вы хотите рассказывать клиентам, откуда берутся ваши ингредиенты.
Можно ли добавить витамин E в только что купленное масло, чтобы оно дольше сохранялось?
Мы этого не рекомендуем, как бы ни было велико искушение. Так вы изменяете состав сырья, тогда как сертификат анализа и спецификация продукта, которые вы получаете от нас, описывают масло в том виде, в котором мы его поставили.
Если вы ведёте досье на информационные материалы о продукте, такую разницу легко обнаружить, и при проверке её будет сложно объяснить. Лучше добавьте его в собственную рецептуру. Тогда он будет корректно указан в списке ингредиентов и документации.
Документация всегда прилагается
Для нашего масла с витамином E, как и для любого другого сырья, которое вы у нас заказываете, на каждую партию вы получаете сертификат анализа (COA), паспорт безопасности (SDS) и спецификацию продукта. Их можно найти в личном кабинете клиента.