Некоторые растительные масла выпускаются как в варианте холодного отжима, так и в рафинированном виде. Но какое выбрать для косметической рецептуры? Масло холодного отжима автоматически лучше или рафинированное просто практичнее? Разница заключается прежде всего в обработке, запахе, цвете, природных сопутствующих веществах и предсказуемости масла.
Краткий ответ: масло холодного отжима сохраняет больше исходного запаха, цвета и природных сопутствующих веществ сырья. После получения рафинированное масло дополнительно очищают, поэтому его запах и цвет обычно более нейтральны, а характеристики разных партий более стабильны. При стандартной рафинации профиль жирных кислот в значительной степени сохраняется. Выбор подходящего варианта главным образом зависит от вашей рецептуры и желаемого результата.
Первоначально опубликовано: октябрь 2025 г. — последнее обновление: сентябрь 2026 г.
Что означает «холодный отжим»?
Холодный отжим — это механическое прессование семян, орехов или плодов без целенаправленного добавления тепла в процессе получения масла. Однако из-за трения во время прессования может выделяться тепло. Для косметических растительных масел не существует единой максимальной температуры, которая определяла бы, когда масло допустимо называть полученным холодным отжимом.
После отжима масло не подвергается дальнейшей рафинации. Однако его могут отстаивать, фильтровать или центрифугировать для удаления твёрдых частиц. При этом характерные запах и цвет, а также естественная вариативность исходного сырья в значительной степени сохраняются.
Именно исходное сырьё различается. Урожай, происхождение, климат и сезон могут влиять на запах и цвет. Поэтому новая партия, которая немного темнее или пахнет несколько иначе, чем предыдущая, не обязательно имеет более низкое качество.
Для производителей такая естественная вариативность — фактор, который необходимо учитывать. Если вы работаете по стабильной рецептуре и хотите, чтобы ваш готовый продукт при каждом производстве имел практически одинаковые цвет и запах, эта вариативность может быть заметна.
Преимущества масла холодного отжима
- Более полное сохранение природных сопутствующих веществ, таких как токоферолы, стеролы и полифенолы
- Сохранение характерного запаха и цвета исходного сырья
- Хорошо подходит для продуктов, в которых происхождение масла и минимальная степень его обработки являются частью истории бренда
На что обратить внимание
- Запах и цвет могут различаться от партии к партии
- Собственный запах масла может влиять на вашу парфюмерную или ароматическую композицию
- Окислительная стабильность различается у разных масел и зависит, помимо прочего, от профиля жирных кислот, природных антиоксидантов, качества и условий хранения
Что такое рафинированное масло?
При рафинации масло после получения подвергается дальнейшей очистке. В зависимости от масла и используемого процесса могут применяться различные этапы для уменьшения содержания, среди прочего, слизистых веществ, свободных жирных кислот, пигментов, ароматических веществ и других нежелательных компонентов.
При этом могут использоваться такие методы, как удаление фосфолипидов, нейтрализация или деацидификация, обработка отбеливающей глиной, фильтрация и дезодорация паром под вакуумом. Не каждое рафинированное масло проходит абсолютно одинаковые этапы.
В результате обычно получается масло с более нейтральным ароматом, более светлым или однородным цветом и менее заметными различиями между партиями.
Это не означает, что автоматически добавляется другое масло. Рафинация — это процесс очистки. Рафинированное растительное масло по-прежнему может состоять только из одного ингредиента.
Сильные стороны рафинированного масла
- Более нейтральные аромат и цвет
- Меньше влияния на собственную парфюмерную или ароматическую линейку
- Менее заметные различия между производственными партиями
- Практично в качестве основы для постоянных продуктовых линеек
- Для некоторых масел выгоднее по стоимости
На что обратить внимание
- Часть природных сопутствующих веществ теряется во время рафинации
- Меньше исходного характера сырья в аромате и цвете
- Менее уместно, если в вашем позиционировании важны такие термины, как «холодного отжима» или «нерафинированное»
Что меняется, а что нет при рафинации?
Именно здесь возникает много путаницы.
Что снижается: часть природных сопутствующих веществ. Токоферолы, включая витамин E, стеролы и полифенолы, могут частично теряться на этапах рафинации. Масштаб этих потерь зависит от масла и процесса.
Что в значительной степени сохраняется: жирнокислотный профиль. Растительное масло по большей части состоит из жиров, образованных различными жирными кислотами, такими как олеиновая и линолевая кислоты. Соотношение этих жирных кислот характерно для определённого масла и влияет, в частности, на свойства масла и его чувствительность к окислению.
При обычной рафинации этот базовый профиль в значительной степени сохраняется. Поэтому рафинированное миндальное масло по содержанию основных жирных кислот остаётся миндальным маслом. В основном меняются аромат, цвет и содержание некоторых природных сопутствующих веществ.
Коротко говоря: при рафинации меняется прежде всего характер масла, а не основа, из которой оно состоит.
Холодного отжима и рафинированное рядом
| Характеристика | Холодного отжима | Рафинированное |
|---|---|---|
| Природные сопутствующие вещества | Сохраняется в большей степени | Частично снижается |
| Жирнокислотный профиль | Характерен для масла | Обычно сохраняется в значительной степени |
| Аромат | Более выраженный характер | Более нейтральный |
| Цвет | Более выраженная естественная вариативность | Обычно светлее и однороднее |
| Вариативность между партиями | Может быть более заметным визуально или по запаху | Обычно меньше |
| Стабильность к окислению | Зависит от масла, качества и условий хранения | Зависит от масла и процесса рафинации |
| Цена | Зависит от масла, сырья, происхождения, метода получения и обработки | |
| Часто выбирают для | Продукты, в которых важны исходные свойства масла | Рецептуры, в которых важны нейтральность и предсказуемость |
Какое масло выбрать для моей косметической рецептуры?
Для косметической рецептуры не существует одного варианта, который всегда был бы лучше. Оптимальный выбор зависит от того, какую роль масло должно играть в вашем готовом продукте и насколько допустимы влияние запаха, цвета и естественная вариативность.
Выбирайте скорее масло холодного отжима, если:
- само масло является важной частью истории вашего продукта;
- вы хотите сохранить естественные запах и цвет сырья;
- вы хотите сохранить как можно больше естественно присутствующих сопутствующих веществ;
- вы хотите сообщать о «холодном отжиме» как о свойстве сырья;
- небольшие различия между партиями не являются проблемой.
Выбирайте скорее рафинированное масло, если:
- вы ищете максимально нейтральную основу;
- вы работаете с духами, эфирными маслами или другими ароматизаторами и не хотите, чтобы запах базового масла сильно ощущался;
- цвет готового продукта должен оставаться максимально стабильным;
- вы производите несколько партий, которые должны максимально походить друг на друга;
- исходные запах и цвет растительного масла не играют важной роли в вашем позиционировании.
Например, для сыворотки, в которой само аргановое масло является главным ингредиентом и основой позиционирования продукта, логичным выбором может быть масло холодного отжима. Если же вы используете то же масло как часть более сложной рецептуры с собственным ароматом и стабильным цветом, рафинированный вариант может быть практичнее.
Когда наши клиенты обычно выбирают рафинированное масло?
На практике мы видим, что клиенты выбирают рафинированное масло прежде всего тогда, когда масло является функциональным базовым сырьём и не обязательно должно быть узнаваемым в готовом продукте.
Например, это характерно для производителей, которые:
- производить постоянную линию средств по уходу за кожей или волосами;
- использовать собственные духи или смесь эфирных масел;
- хотеть предотвратить заметные изменения цвета крема, бальзама, масла или сыворотки между партиями;
- производить большие объёмы и нуждаться в максимально высокой однородности;
- искать нейтральную основу, в которую можно добавлять несколько активных ингредиентов или ароматизаторов.
Рафинированное масло выбирают не автоматически потому, что оно «лучше». Часто решающим преимуществом оказывается именно предсказуемость.
В небольших линейках продуктов или продуктах, в которых основное место занимает одно конкретное растительное масло, мы, напротив, чаще видим выбор в пользу масла холодного отжима.
Часто задаваемые вопросы о масле холодного отжима и рафинированном масле
Является ли рафинированное масло менее качественным?
Нет. Рафинированное масло и масло холодного отжима — это прежде всего разные способы обработки. Наиболее подходящий вариант зависит от применения. Производителю, которому нужны стабильный цвет и нейтральный запах, может больше подойти именно рафинированное масло.
Смешано ли рафинированное масло с более дешёвым маслом?
Нет. Рафинация и смешивание — это разные процессы.
При смешивании добавляется другое масло. При рафинации исходное масло дополнительно очищается. Поэтому рафинированное миндальное масло остаётся миндальным маслом; для его рафинации не требуется добавлять другое масло.
Мы поставляем растительные масла как чистое однокомпонентное сырьё. Для них доступна документация по продукту и партии, например спецификация продукта и сертификат анализа (COA). Анализы, в том числе профиля жирных кислот, стеролов и других характерных показателей, могут использоваться для оценки подлинности и качества масла.
Теряются ли полезные свойства при рафинации?
Не полностью. Однако содержание части природных сопутствующих веществ снижается. При этом базовый профиль жирных кислот, как правило, в значительной степени сохраняется.
Таким образом, рафинированное масло не становится совершенно другим маслом. Однако оно отличается от масла холодного отжима, в частности, запахом, цветом и содержанием некоторых природных сопутствующих веществ.
Хранится ли рафинированное масло дольше?
Не обязательно.
При рафинации из масла удаляются определённые вещества, но при этом также может быть утрачена часть природных антиоксидантов. Поэтому нельзя утверждать, что рафинированное масло всегда хранится дольше, чем масло холодного отжима.
Срок хранения масла в первую очередь зависит от самого масла, качества партии и условий хранения.
Поэтому всегда обращайте внимание на срок годности и спецификацию конкретного масла.
Изменяется ли профиль жирных кислот при рафинации?
При обычной рафинации профиль жирных кислот, как правило, в значительной степени сохраняется. Соотношение важных жирных кислот изменяется гораздо меньше, чем, например, запах, цвет и содержание природных сопутствующих веществ.
Является ли масло холодного отжима более экологичным?
Это зависит не только от способа переработки масла.
На всё влияют выращивание сырья, урожайность, способ получения, дальнейшая переработка, энергопотребление и транспортировка. Поэтому масло холодного отжима не обязательно является более экологичным выбором.
Чтобы действительно сказать что-то содержательное, нужно учитывать всю цепочку, а не только обозначение «холодного отжима» или «рафинированное».
Всегда ли масло холодного отжима дороже?
Нет. Разница в цене сильно варьируется в зависимости от масла.
Конечная цена определяется, среди прочего, стоимостью сырья, происхождением, выходом, методом получения, обработкой, доступностью и масштабом производства. Для некоторых масел рафинированный вариант значительно дешевле, тогда как для других разница невелика.
Означает ли органический то же самое, что и холодного отжима?
Нет, это две разные вещи.
Холодный отжим говорит о способе получения масла. Органический статус говорит о том, как сырьё выращивалось и обрабатывалось в соответствии с органическими правилами.
Таким образом, масло может быть одновременно органическим и рафинированным. Наши органические масла входят в нашу сертификацию SKAL, но это не означает автоматически, что они также изготовлены методом холодного отжима.
Почему моя партия масла холодного отжима отличается от предыдущей?
Потому что само природное сырьё различается. На запах и цвет могут влиять урожай, происхождение, климат и сезон.
При производстве масла холодного отжима это природное разнообразие не устраняется рафинированием. Поэтому небольшое различие в запахе или цвете не означает автоматически, что с маслом что-то не так.
Является ли масло холодного отжима более чистым, чем рафинированное?
Нет. Если оба продукта состоят из одного растительного масла, то оба являются чистыми маслами.
Разница заключается в обработке. В масле холодного отжима сохраняется большая часть его первоначальных свойств. В рафинированном масле уменьшаются, в частности, запах, цвет и содержание некоторых природных сопутствующих веществ.
Таким образом, рафинированный не означает, что масло менее чистое или что в него что-то подмешано.
Примеры из нашего ассортимента
Для различных видов сырья существуют холодного отжима или нерафинированные, а также рафинированные варианты. Разница особенно заметна по запаху, цвету и тому, насколько нейтрально сырьё ведёт себя в составе.
- Жожоба - Наше холодного отжима масло жожоба от природы имеет золотисто-жёлтый цвет и лёгкий собственный запах. Рафинированный вариант после холодного отжима физически обесцвечивается и дезодорируется, поэтому он полностью бесцветный и практически не имеет запаха. Это делает данный вариант особенно удобным для светлых или прозрачных составов, в которых вы не хотите, чтобы жожоба влияла на цвет или запах готового продукта.
- Аргановое масло - Аргановое масло холодного отжима из необжаренных косточек обладает характерными собственными запахом и цветом. Рафинированный вариант более нейтрален и обычно светлее. Поэтому оба варианта подходят для разных типов рецептур.
- Масло ши — Нерафинированное масло ши обладает выраженным собственным запахом и натуральным цветом. Рафинированный вариант более нейтрален и однороден, поэтому его часто выбирают, когда важно сохранить запах и цвет других ингредиентов.
Хранение и срок годности
Срок хранения масла зависит от его вида и партии. Большое значение имеет и способ хранения.
Несколько практических рекомендаций:
- Храните масло в тёмном месте, в плотно закрытой упаковке и при стабильной температуре
- Избегайте ненужного воздействия света, тепла и воздуха
- Всегда плотно закрывайте вскрытые упаковки
- Обеспечьте правильную ротацию запасов, особенно для более чувствительных масел
- Указывайте номера партий в производственной документации, чтобы впоследствии легко отследить различия
- При необходимости используйте в рецептуре антиоксидант, например токоферол
Чтобы узнать срок годности, всегда обращайтесь к спецификации продукта и информации о партии соответствующего масла. Рафинирование не означает автоматически, что масло хранится дольше.
Документация для обоих вариантов
Независимо от того, заказываете ли вы масло холодного отжима или рафинированное, качественная документация всегда важна. Для наших масел доступны документы на продукт и партию, включая сертификат анализа (COA), паспорт безопасности (SDS) и спецификацию продукта.
Доступные документы можно найти в личном кабинете клиента.
Итак: холодного отжима или рафинированное?
Ни один из вариантов не является автоматически лучшим.
Холодного отжима особенно интересно, когда важны исходные свойства масла и вы хотите сохранить как можно больше его натурального запаха, цвета и сопутствующих веществ.
Рафинированное масло часто практичнее, если вам нужно более нейтральное и предсказуемое сырьё, которое как можно меньше влияет на запах и цвет конечного продукта.
Поэтому для производителей косметики лучший выбор зависит не только от того, что «натуральнее» или «более обработано», а прежде всего от потребностей вашей рецептуры.
Сомневаетесь, какой вариант лучше всего подходит для вашего продукта? Напишите нам, что вы производите и с какими трудностями сталкиваетесь. Мы с радостью поможем подобрать сырьё, которое лучше всего соответствует вашему применению.