Kaltgepresstes oder raffiniertes Öl: Was ist der Unterschied und welches wählt man?

Von einigen Pflanzenölen gibt es sowohl kaltgepresste als auch raffinierte Varianten. Doch welche wählst du für eine kosmetische Formulierung? Ist kaltgepresst automatisch besser oder ist raffiniert einfach praktischer? Der Unterschied liegt vor allem in der Verarbeitung, dem Geruch, der Farbe, den natürlichen Begleitstoffen und der Vorhersagbarkeit des Öls.

Kurzantwort: Kaltgepresstes Öl bewahrt mehr vom ursprünglichen Geruch, der Farbe und den natürlichen Begleitstoffen des Rohstoffs. Raffiniertes Öl wird nach der Gewinnung weiter gereinigt und ist daher in der Regel geruchs- und farbneutraler sowie zwischen den Chargen gleichmäßiger. Das Fettsäureprofil bleibt bei einer normalen Raffination weitgehend erhalten. Welche Variante besser geeignet ist, hängt vor allem von deiner Formulierung und dem gewünschten Endergebnis ab.

Ursprünglich veröffentlicht: Oktober 2025 – Zuletzt aktualisiert: September 2026.

Was bedeutet kaltgepresst?

Kaltpressen ist das mechanische Pressen von Samen, Nüssen oder Früchten, ohne dass während der Gewinnung bewusst Wärme zugeführt wird. Durch Reibung kann beim Pressen jedoch Wärme entstehen. Für kosmetische Pflanzenöle gibt es keine allgemeine Höchsttemperatur, ab der ein Öl nicht mehr als kaltgepresst bezeichnet werden darf.

Nach dem Pressen wird das Öl nicht weiter raffiniert. Es kann jedoch noch abgesetzt, filtriert oder zentrifugiert werden, um feste Partikel zu entfernen. Der charakteristische Geruch, die Farbe und die natürliche Variabilität des Rohstoffs bleiben dabei weitgehend erhalten.

Und genau dieser Rohstoff unterscheidet sich. Ernte, Herkunft, Klima und Jahreszeit können Geruch und Farbe beeinflussen. Eine neue Charge, die etwas dunkler ist oder anders riecht als die vorherige, ist deshalb nicht automatisch von geringerer Qualität.

Für Hersteller ist diese natürliche Variabilität jedoch etwas, das berücksichtigt werden sollte. Arbeitest du mit einer festen Rezeptur und möchtest du, dass dein Endprodukt bei jeder Produktion nahezu dieselbe Farbe und denselben Geruch hat, kann diese Variabilität sichtbar werden.

Stärken kaltgepresster Öle

• Besserer Erhalt natürlicher Begleitstoffe wie Tocopherole, Sterole und Polyphenole.
• Erhalt des charakteristischen Geruchs und der Farbe des Rohstoffs.
• Passt gut zu Produkten, bei denen die Herkunft und die minimale Verarbeitung des Öls Teil der Markengeschichte sind.

Zu beachten

• Geruch und Farbe können je nach Charge variieren.
• Der Eigengeruch des Öls kann deine Parfüm- oder Duftlinie beeinflussen.
• Die Oxidationsstabilität unterscheidet sich je nach Öl und hängt unter anderem vom Fettsäureprofil, den natürlichen Antioxidantien, der Qualität und der Lagerung ab.

Was ist ein raffiniertes Öl?

Bei der Raffination wird ein Öl nach der Gewinnung weiter gereinigt. Abhängig vom Öl und dem eingesetzten Verfahren können verschiedene Schritte angewendet werden, um unter anderem Schleimstoffe, freie Fettsäuren, Pigmente, Duftstoffe und andere unerwünschte Bestandteile zu reduzieren.

Dabei können Verfahren wie Entschleimung, Neutralisation oder Entsäuerung, die Behandlung mit Bleicherde, Filtration und Desodorierung mit Dampf unter Vakuum eingesetzt werden. Nicht jedes raffinierte Öl durchläuft exakt dieselben Schritte.

Das Ergebnis ist in der Regel ein Öl mit neutralerem Geruch, hellerer oder gleichmäßigerer Farbe und weniger sichtbaren Unterschieden zwischen den Chargen.

Das bedeutet nicht, dass automatisch ein anderes Öl hinzugefügt wird. Raffination ist ein Reinigungsprozess. Ein raffiniertes Pflanzenöl kann weiterhin aus nur einer einzigen Zutat bestehen.

Stärken von raffiniertem Öl

• Neutralerer Geruch und neutralere Farbe
• Weniger Einfluss auf eine eigene Parfüm- oder Duftlinie
• Weniger sichtbare Unterschiede zwischen Produktionschargen
• Praktisch als Basis für feste Produktlinien
• Bei manchen Ölen günstiger in der Anschaffung

Zu beachten

• Ein Teil der natürlichen Begleitstoffe geht während der Raffination verloren
• Weniger vom ursprünglichen Charakter des Rohstoffs bei Geruch und Farbe
• Weniger passend, wenn Begriffe wie „kaltgepresst“ oder „unraffiniert“ für deine Positionierung wichtig sind

Was verändert sich bei der Raffination – und was nicht?

Hier entsteht häufig Verwirrung.

Was abnimmt: ein Teil der natürlichen Begleitstoffe. Tocopherole, darunter Vitamin E, Sterole und Polyphenole, können während der Raffinationsschritte teilweise verloren gehen. Wie groß dieser Verlust ist, hängt vom Öl und vom Verfahren ab.

Was weitgehend erhalten bleibt: das Fettsäureprofil. Ein Pflanzenöl besteht zum größten Teil aus Fetten, die aus verschiedenen Fettsäuren aufgebaut sind, wie Ölsäure und Linolsäure. Das Verhältnis zwischen diesen Fettsäuren ist charakteristisch für ein bestimmtes Öl und beeinflusst unter anderem die Eigenschaften des Öls sowie seine Oxidationsempfindlichkeit.

Bei einer normalen Raffination bleibt dieses Grundprofil weitgehend erhalten. Raffiniertes Mandelöl bleibt hinsichtlich seiner wichtigsten Fettsäuren also Mandelöl. Was sich vor allem verändert, sind Geruch, Farbe und der Gehalt an bestimmten natürlichen Begleitstoffen.

Kurz gesagt: Bei der Raffination verändert sich vor allem der Charakter des Öls, nicht die Grundlage, aus der das Öl aufgebaut ist.

Kaltgepresst und raffiniert im Vergleich

Merkmal	Kaltgepresst	Raffiniert
Natürliche Begleitstoffe	Besser erhalten	Teilweise reduziert
Fettsäureprofil	Charakteristisch für das Öl	Bleibt in der Regel weitgehend gleich
Duft	Mehr eigener Charakter	Neutraler
Farbe	Stärkere natürliche Schwankungen	Meist heller und gleichmäßiger
Schwankungen zwischen den Chargen	Kann deutlicher sichtbar oder wahrnehmbar sein	In der Regel geringer
Oxidationsstabilität	Abhängig vom Öl, der Qualität und der Lagerung	Abhängig vom Öl und dem Raffinationsprozess
Preis	Unterscheidet sich je nach Öl, Rohstoff, Herkunft, Gewinnungsmethode und Verarbeitung
Häufig gewählt für	Produkte, bei denen der ursprüngliche Charakter des Öls wichtig ist	Formulierungen, bei denen Neutralität und Vorhersehbarkeit wichtig sind

Welche Variante wähle ich für meine kosmetische Formulierung?

Für eine kosmetische Formulierung gibt es nicht die eine Variante, die immer besser ist. Die beste Wahl hängt davon ab, welche Funktion das Öl in deinem Endprodukt erfüllen soll und wie groß der Einfluss von Geruch, Farbe und natürlichen Schwankungen sein darf.

Entscheide dich eher für kaltgepresstes Öl, wenn:

• das Öl selbst ein wichtiger Bestandteil deiner Produktgeschichte ist;
• du den natürlichen Geruch und die natürliche Farbe des Rohstoffs erhalten möchtest;
• du möglichst viele der natürlich vorhandenen Begleitstoffe erhalten möchtest;
• du „kaltgepresst“ als Eigenschaft des Rohstoffs kommunizieren möchtest;
• leichte Unterschiede zwischen den verschiedenen Chargen kein Problem darstellen.

Entscheide dich eher für raffiniertes Öl, wenn:

• du eine möglichst neutrale Basis suchst;
• du mit Parfum, ätherischen Ölen oder anderen Duftstoffen arbeitest und nicht möchtest, dass das Trägeröl stark hervortritt;
• die Farbe deines Endprodukts möglichst konstant bleiben muss;
• du mehrere Produktionschargen herstellst, die einander stark ähneln müssen;
• der ursprüngliche Geruch und die ursprüngliche Farbe des Pflanzenöls für deine Positionierung keine wichtige Rolle spielen.

Für ein Serum, in dem Arganöl selbst der wichtigste Inhaltsstoff und Teil der Produktgeschichte ist, kann kaltgepresstes Öl beispielsweise sinnvoll sein. Verwendest du dasselbe Öl als Bestandteil einer umfangreicheren Formulierung mit einem eigenen Parfum und einer festen Farbe, kann die raffinierte Variante praktischer sein.

Wann entscheiden sich unsere Kunden meist für raffiniertes Öl?

In der Praxis beobachten wir, dass Kunden raffiniertes Öl vor allem dann wählen, wenn das Öl ein funktioneller Basisrohstoff ist und im Endprodukt nicht unbedingt erkennbar sein muss.

Das sehen wir beispielsweise bei Herstellern, die:

• eine feste Haut- oder Haarpflegeserie produzieren;
• ihr eigenes Parfum oder ihre eigene Mischung ätherischer Öle verwenden;
• verhindern möchten, dass sich die Farbe einer Creme, eines Balsams, Öls oder Serums zwischen den Chargen sichtbar verändert;
• größere Mengen produzieren und möglichst viel Konsistenz benötigen;
• eine neutrale Basis suchen, der mehrere Wirkstoffe oder Duftstoffe zugesetzt werden.

Raffiniert wird also nicht automatisch gewählt, weil es „besser“ ist. Oft ist gerade die Vorhersehbarkeit der entscheidende Vorteil.

Bei kleineren Produktlinien oder Produkten, bei denen ein bestimmtes Pflanzenöl im Mittelpunkt steht, wird hingegen häufiger kaltgepresstes Öl gewählt.

Häufig gestellte Fragen zu kaltgepresstem und raffiniertem Öl

Ist raffiniertes Öl von geringerer Qualität?

Nein. Raffiniert und kaltgepresst sind vor allem unterschiedliche Verarbeitungsformen. Welche Variante am besten geeignet ist, hängt von der Anwendung ab. Ein Hersteller, der eine gleichbleibende Farbe und einen neutralen Geruch benötigt, kann gerade von raffiniertem Öl stärker profitieren.

Ist raffiniertes Öl mit einem günstigeren Öl vermischt?

Nein. Raffination und Mischen sind zwei verschiedene Dinge.

Beim Mischen wird ein anderes Öl hinzugefügt. Bei der Raffination wird das ursprüngliche Öl weiter gereinigt. Raffiniertes Mandelöl bleibt also Mandelöl; zur Raffination muss kein anderes Öl hinzugefügt werden.

Wir liefern unsere Pflanzenöle als reine, einzelne Rohstoffe. Dafür sind Produkt- und Chargendokumentationen wie eine Produktspezifikation und ein Analysezertifikat (COA) verfügbar. Analysen unter anderem des Fettsäureprofils, des Sterolprofils und anderer charakteristischer Werte können zur Beurteilung der Identität und Qualität eines Öls herangezogen werden.

Gehen die pflegenden Eigenschaften bei der Raffination verloren?

Nicht vollständig. Der Anteil der natürlichen Begleitstoffe nimmt jedoch ab. Das grundlegende Fettsäureprofil bleibt dagegen in der Regel weitgehend erhalten.

Raffiniertes Öl ist also nicht plötzlich ein anderes Öl. Es unterscheidet sich von der kaltgepressten Variante jedoch unter anderem durch Geruch, Farbe und den Gehalt an bestimmten natürlichen Begleitstoffen.

Ist raffiniertes Öl länger haltbar?

Nicht automatisch.

Durch die Raffination werden bestimmte Stoffe aus dem Öl entfernt, dabei kann jedoch auch ein Teil der natürlichen Antioxidantien verloren gehen. Daher lässt sich nicht sagen, dass raffiniertes Öl immer länger haltbar ist als eine kaltgepresste Variante.

Wie lange ein Öl haltbar bleibt, hängt vor allem vom Öl selbst, der Qualität der Charge und der Art der Lagerung ab.

Achten Sie daher immer auf die Haltbarkeit und die Spezifikation des jeweiligen Öls.

Verändert sich das Fettsäureprofil durch die Raffination?

Bei der normalen Raffination bleibt das Fettsäureprofil in der Regel weitgehend erhalten. Das Verhältnis der wichtigen Fettsäuren verändert sich deutlich weniger als beispielsweise Geruch, Farbe und der Gehalt an natürlichen Begleitstoffen.

Ist kaltgepresstes Öl nachhaltiger?

Das hängt von mehr ab als nur davon, wie das Öl verarbeitet wurde.

Der Anbau des Rohstoffs, der Ertrag, die Gewinnungsmethode, die Weiterverarbeitung, der Energieverbrauch und der Transport spielen dabei eine Rolle. Kaltgepresstes Öl ist daher nicht automatisch die nachhaltigere Wahl.

Wenn du dazu wirklich etwas Sinnvolles sagen möchtest, musst du die gesamte Lieferkette betrachten und nicht nur die Bezeichnung „kaltgepresst“ oder „raffiniert“.

Ist kaltgepresstes Öl immer teurer?

Nein. Der Preisunterschied variiert stark je nach Öl.

Der endgültige Preis wird unter anderem durch den Rohstoffpreis, die Herkunft, den Ertrag, das Gewinnungsverfahren, die Verarbeitung, die Verfügbarkeit und die Produktionsgröße bestimmt. Bei manchen Ölen ist die raffinierte Variante deutlich günstiger, während der Unterschied bei anderen Ölen gering ist.

Bedeutet biologisch dasselbe wie kaltgepresst?

Nein, das sind zwei verschiedene Dinge.

Kaltgepresst beschreibt, wie das Öl gewonnen wird. Bio beschreibt, wie der Rohstoff gemäß den ökologischen Vorschriften angebaut und verarbeitet wurde.

Ein Öl kann also sowohl biologisch als auch raffiniert sein. Unsere Bioöle unterliegen unserer SKAL-Zertifizierung, aber das bedeutet nicht automatisch, dass sie auch kaltgepresst sind.

Warum unterscheidet sich meine kaltgepresste Charge von der vorherigen?

Weil sich der natürliche Rohstoff selbst unterscheidet. Ernte, Herkunft, Klima und Jahreszeit können Geruch und Farbe beeinflussen.

Bei kaltgepresstem Öl wird diese natürliche Variation nicht durch die Raffination entfernt. Eine leichte Abweichung bei Geruch oder Farbe bedeutet daher nicht automatisch, dass mit dem Öl etwas nicht stimmt.

Ist kaltgepresstes Öl reiner als raffiniertes Öl?

Nein. Wenn beide Produkte aus einem einzigen Pflanzenöl bestehen, handelt es sich bei beiden um reine Öle.

Der Unterschied liegt in der Verarbeitung. Bei kaltgepresstem Öl bleibt mehr vom ursprünglichen Charakter erhalten. Bei raffiniertem Öl werden unter anderem Geruch, Farbe und ein Teil der natürlichen Begleitstoffe reduziert.

Raffiniert bedeutet also nicht, dass das Öl weniger rein ist oder dass etwas anderes beigemischt wurde.

Beispiele aus unserem Sortiment

Von verschiedenen Rohstoffen gibt es kaltgepresste beziehungsweise unraffinierte und raffinierte Varianten. Der Unterschied zeigt sich vor allem bei Geruch, Farbe und darin, wie neutral sich der Rohstoff in einer Formulierung verhält.

• Jojobaöl – Unser kaltgepresstes Jojobaöl hat von Natur aus eine goldgelbe Farbe und einen leichten Eigengeruch. Die raffinierte Variante wird nach dem Kaltpressen physikalisch entfärbt und desodoriert und ist dadurch vollständig farblos und nahezu geruchlos. Das macht diese Variante besonders praktisch für helle oder transparente Formulierungen, in denen das Jojobaöl die Farbe oder den Geruch des Endprodukts nicht beeinflussen soll.
• Arganöl – Kaltgepresstes Arganöl aus ungerösteten Kernen hat einen charakteristischen Eigengeruch und eine eigene Farbe. Die raffinierte Variante ist neutraler und in der Regel heller. Dadurch sind beide Varianten für unterschiedliche Arten von Formulierungen interessant.
• Sheabutter – Unraffinierte Sheabutter hat einen ausgeprägten Eigengeruch und eine natürliche Farbe. Die raffinierte Variante ist neutraler und gleichmäßiger und wird daher häufig gewählt, wenn der Geruch oder die Farbe anderer Inhaltsstoffe im Vordergrund stehen soll.

Lagerung und Haltbarkeit

Wie lange ein Öl haltbar bleibt, hängt von der Sorte und der jeweiligen Charge ab. Auch die Art der Lagerung macht einen großen Unterschied.

Einige praktische Hinweise:

• Lagere das Öl dunkel, gut verschlossen und bei einer stabilen Temperatur
• Vermeide unnötige Lichteinwirkung sowie den Kontakt mit Wärme und Luft
• Verschließe angebrochene Verpackungen immer sorgfältig
• Arbeite mit einer guten Bestandsrotation, insbesondere bei empfindlicheren Ölen
• Notiere die Chargennummern in deiner Produktion, damit du Unterschiede später leicht zurückverfolgen kannst
• Verwende, sofern passend, ein Antioxidans in deiner Formulierung, zum Beispiel Tocopherol

Für die Haltbarkeit solltest du immer die Produktspezifikation und die Chargeninformationen des jeweiligen Öls beachten. Raffiniert bedeutet nämlich nicht automatisch, dass ein Öl länger haltbar ist.

Dokumentation für beide Varianten

Egal, ob du kaltgepresstes oder raffiniertes Öl bestellst – eine gute Dokumentation bleibt immer wichtig. Für unsere Öle sind Produkt- und Chargendokumente verfügbar, darunter ein Analysezertifikat (COA), ein Sicherheitsdatenblatt (SDS) und eine Produktspezifikation.

Die verfügbaren Dokumente findest du in deinem Kundenkonto.

Also: kaltgepresst oder raffiniert?

Keine der beiden Varianten ist automatisch besser.

Kaltgepresst ist vor allem interessant, wenn der ursprüngliche Charakter des Öls wichtig ist und du möglichst viel vom natürlichen Geruch, der Farbe und den Begleitstoffen erhalten möchtest.

Raffiniert ist oft praktischer, wenn du einen neutraleren und gleichbleibenden Rohstoff suchst, der den Geruch und die Farbe deines Endprodukts möglichst wenig beeinflusst.

Für Kosmetikhersteller ist die beste Wahl daher nicht nur eine Frage von „natürlicher“ oder „stärker verarbeitet“, sondern vor allem davon, was deine Formulierung benötigt.

Zweifelst du, welche Variante am besten zu deinem Produkt passt? Schreib uns eine Nachricht mit Informationen darüber, was du herstellst und vor welchen Herausforderungen du stehst. Wir beraten dich gerne dazu, welcher Rohstoff am besten zu deiner Anwendung passt.