Actualización del mercado: Aceite de oliva
La producción total de aceitunas en España hasta el 31 de diciembre es de 584.780 toneladas. Se espera que en enero y febrero de 2024 se añadan aproximadamente 120.000 toneladas más de aceitunas. Esto será suficiente para la demanda de los próximos 10 meses.
Esto significa que, una vez más, se ha cosechado mucho menos que en años anteriores y que, por lo tanto, el precio no bajará. Todavía se necesita más lluvia para garantizar una mejor cosecha para la temporada 24/25. Durante el período de floración en mayo, se podrán ver las primeras indicaciones y expectativas. Italia y Grecia también esperan una cosecha pequeña, lo que significa que estas cosechas tampoco compensarán la decepcionante cosecha en España.
Independientemente de cómo termine la cosecha 2023/24, esta superará el récord de baja producción del año anterior, cuando España produjo 664.033 toneladas. Las grandes regiones productoras de aceite de oliva, incluyendo Andalucía y Castilla-La Mancha, se estima que han tenido déficits del 30 y 23 por ciento respectivamente. Las razones de estas dos cosechas consecutivas por debajo del promedio se deben a la sequía sin precedentes en España y a las altas temperaturas en mayo, que dañaron muchos olivos en el momento de la floración y evitaron que dieran fruto.
¿Qué significa esto para el precio del aceite de oliva?
En el mercado, las bajas producciones han impactado fuertemente los precios. El precio del aceite de oliva en el comercio minorista en España registró un aumento de casi el 55 por ciento en 2023 en comparación con el año anterior, según datos del índice de precios al consumidor del Instituto Nacional de Estadística de España. Los precios en origen están influenciados por las existencias de aceite de oliva, el avance de la cosecha y cómo la realidad se compara con las expectativas y pronósticos meteorológicos.
Se espera que haya más lluvia en las zonas secas de España en los próximos años, para que las cosechas vuelvan a ser abundantes como antes. Esta alta oferta llevará a menos escasez y, por tanto, a precios más bajos y estables del aceite de oliva.