Amarantolie wordt gewonnen uit de zaden van twee soorten van het geslacht Amaranthus - A. cruentus en A. hypochondriacus - die collectief amarantkorrel worden genoemd.
Amarant olie is een lichte, heldere vloeistof die bij lage temperaturen gietbaar is. Het is een bron van vetzuren met oliezuur, linolzuur en palmitinezuur met de hoogste verhoudingen. De olie wordt gewaardeerd om zijn vermogen om temperatuurstabiliteit toe te voegen bij zowel hoge als lage temperaturen. Commercieel gebruik van amarantolie omvat voedingsmiddelen, cosmetica, shampoos en tussenproducten voor de vervaardiging van smeermiddelen, farmaceutica, rubberchemicaliën, aromaten en oppervlakte-actieve middelen. Als olie voor voedingsmiddelen heeft amarantolie een delicate smaak. Het oliegehalte van de werkelijke amarantkorrel varieert van 4,8 tot 8,1%, wat relatief laag is in vergelijking met andere bronnen van zaadolie. Het smeltpunt van amarantolie is -27 ° C.
Eigenschappen
- Nederlandse naam: Amarant Olie
- Herkomst: Duitsland
- Extractiemethode: koudgeperst
- Botanische naam: Amaranthus Caudatus
- Biologisch: Ja
- Natuurlijk ingrediënt : Amarant
- Geraffineerd: Nee
- Geur: JA
- SKAL biologisch gecertificeerd: Ja
- Vegetarisch : Ja
- Vegan: Ja
- Proefdiervrij : Ja
- Extra toevoegingen: Nee
- Conserveermiddelen: Nee
- Houdbaarheid: 12 maanden
