Wie wird Rapsöl hergestellt?
Es wird angenommen, dass die Rapspflanze im östlichen Mittelmeerraum beheimatet ist. Es wird seit Hunderten von Jahren wegen seines hohen Ölgehalts kultiviert. Bis Mitte der 70er Jahre wurde es in der Technik hauptsächlich als Schmier- und Lampenöl verwendet, da die Rapspflanzen einen zu hohen Erucasäuregehalt aufwiesen.
Das Rapsöl wird durch Kaltpressung aus den kleinen, dunkelbraunen Samen der Rapspflanze gewonnen. Sie werden vorher gründlich gereinigt und gerollt.
Eigenschaften
Dieses Pflanzenöl wurde ausgiebig getestet und für die Verwendung freigegeben.
- Volksname: Rapsöl
- Herkunft: Estland
- Extraktionsmethode: Kaltgepresst, Virgin
- INCI: Brassica napus
- Bio: Ja
- Natürlicher Inhaltsstoff: Rapssamen
- Raffiniert: Nein
- Duft: Ja
- SKAL-zertifiziertes Bio: Ja
- Vegan: Ja
- Tierfrei: Ja
- Zusätzliche Ergänzungen: Nein
- Konservierungsstoffe: Nein
- Haltbarkeit: 12 Monate
Wofür wird Rapsöl am häufigsten verwendet?
Die Lebensmittelindustrie verwendet häufig Bio-Rapsöl als „Northern Olive Oil“. Streng genommen ist das Fettsäurespektrum von Bio-Rapsöl dem von Olivenöl ernährungsphysiologisch überlegen.
Aufgrund seines nussigen Geschmacks und des hohen Anteils an ungesättigten Fettsäuren verwendet die Lebensmittelindustrie unser Rapsöl zur Anreicherung von Salaten, frittierten Speisen, gedünstetem Gemüse sowie leckerem Gebäck und Babynahrung. In Kombination mit Ei- und Milchprodukten wird es nicht bitter und wird daher gerne zur Herstellung von Mayonnaise und Marinaden verwendet. Das raffinierte Bio-Rapsöl eignet sich aufgrund seines hohen Rauchpunktes sehr gut für hohe Hitze, wie zum Beispiel Frittieren. Wir haben beide Bearbeitungsschritte für Sie im Angebot.
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